当前位置:zxfg.cn养生饮食常识 糖尿病患者如何选择食物
饮食常识 糖尿病患者如何选择食物
2022-11-24

糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势,成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人们健康的重要慢性非传染性疾病。饮食是控制血糖的重要方法之一,然而,对于不少糖尿病患者来说,一日三餐控制血糖并不是一件容易的事情。

不同的主食对于血糖升高的速度是不同的,所以糖尿病患者在选择主食的时候,应该重视食物的血糖生成指数(GI)。血糖生成指数低的食物在体内消化的速度较慢,血糖上升缓慢,血糖升高的幅度减小,从而可降低体内胰岛素的分泌量,能够较好地控制血糖。

所谓血糖生成指数,就是指吃了含淀粉或含糖食物之后,血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后,血糖生成指数是不一样的。

那么,日常生活中,糖尿病患者又该如何制作低“血糖生成指数”食物呢?曾瑶池支招了7个小窍门:

1 “粗”粮不要细做

从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%—80%大麦粒的面包为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。